Roberto 2017

Região: São Joaquim, Serra Catarinense, Brasil.
Composição: Sangiovese
Graduação alcoólica: 13%
Características edafoclimáticas: Solos argilosos com alta declividade, baixo
pH, exposição solar N, invernos rigorosos e verões amenos e secos. Altitude
do vinhedo: 1301 metros

Elaboração: colheita seletiva, desengaçe, seleção de bagas, maceração
pelicular pré-fermentativa à frio, fermentação alcoólica por leveduras
expontâneas (selvagens) em tanque de inox e embarricamento no momento do descube. Permanência em barris (400l) e barricas (225l) de carvalho francês por 24 meses, com posterior engarrafamento, lote único de 3.357 grfs.

Características organolépticas: coloração vermelho densa, aromas de frutas
vermelhas maduras e potente e persistente em boca.

Temperatura de serviço: 16°C

Harmonização: Massas e carnes com molhos de média cremosidade.

Síntese: De coloração vermelho granada, apresenta harmonia entre estrutura e fruta madura, com agradável acidez típica desta variedade.