Primiero 2017 Região: São Joaquim, Serra Catarinense, Brasil. Composição: Cabernet Sauvignon Graduação alcoólica: 14% Características edafoclimáticas: Solo argiloso, baixo pH, alta declividade e com excelente drenagem natural, exposição solar N, invernos rigoroso e verão ameno e seco. Altitude do vinhedo 1230 metros Elaboração: colheita seletiva, desengaçe e embarricamento. Fermentação alcoólica por levedura expontânea (nativa ou também chamada de selvagem) e malolática em barril de carvalho francês, de segundo uso, com capacidade de 400 l, pelo método integral ou método girolate. Permanência em barril por 30 meses, estabilização natural e engarrafamento. Características organolépticas: coloração grená, aromas do bosque, lembrando frutos silvestres, fungos e amendoas e pinhões. Potente e muito elegante em boca. Temperatura de serviço: 16°C Harmonização: carnes vermelhas e pratos condimentados. Pede pratos estruturados e suporta bem molhos untuosos. Síntese: De coloração grená, herdou da Serra Catarinense o frescor e os aromas típicos de amêndoas e pinhões. Estruturado e elegantemente, de longo final. Lembra o estilo europeu de elaborar vinhos.