Ana Cristina 2017

Região: São Joaquim, Serra Catarinense, Brasil.

Composição: Pinot Noir

Graduação alcoólica: 13%

Características edafoclimáticas: Solos argilosos de forte declividade, baixo
pH, exposição solar N, invernos rigorosos e verões amenos e secos. Altitude
do vinhedo: 1340 metros

Elaboração: colheita seletiva, desengaçe, seleção de bagas, fermentação com temperatura controlada, amadurecimento em barricas de carvalho francês com permanência de 13 meses, estabilização natural, filtração e engarrafamento.

Características organolépticas: coloração vermelha, aromas de frutas
vermelhas delicadas, média estrutura e agradavelmente persistente em boca.

Temperatura de serviço: 15°C

Harmonização: peixes assados, queijos de média cremosidade, massas e carnes temperadas com especiarias.



Síntese: Nosso vinhedo foi cuidadosamente implantado em 2009 à 1340 metros
de altitude sobre o nível médio do mar. Muito trabalho, dedicação e combate às terríveis geadas, proporcionou a colheita das delicadas e maduras uvas que compõem este vinho. Vinificação criteriosa e 13 meses em barricas de carvalho francês foram suficientes para revelar e polir todo o esforço e carinho desde o vinhedo. Frutado, macio e aveludado, este vinho comprova que a altitude da Serra Catarinense é bastante apropriada para a elaboração de vinhos elegantes e complexos com a Pinot Noir, casta considerada entre as mais nobres do mundo.