PROCESSO DE VINIFICAÇÃO
A colheita, realizada manualmente, é seguida por um processo de seleção dos cachos em esteira garantindo que somente uvas de alta qualidade sejam vinificadas. Após a seleção, as uvas são destinadas ao processo fermentativo com duração de 10 dias e temperaturas controladas entre 18° C e 20°C. Logo após o processo de separação do líquido e solido é realizado e a fermentação malolática acontece naturalmente.
NA TAÇA
NOTA DA ENÓLOGA
Com aspecto visual limpído, apresenta coloração vermelho rubi intenso com notas de maturação. Seus aromas são de alta complexidade lembrando frutas jovens como morango, cereja e framboesa. Sua passagem de 12 meses em barricas de carvalho francês remetem notas de especiarias como pimenta, toque de chocolate e noz moscada. Ao ser degustado retrata harmonia e estrutura entre a fruta e a madeira. Seus sabores são intensos carcterizando a variedade, além de maciez e equilíbrio que revelam seu grande potencial e qualidade deste vinho.
NA MESA:
Ideal para acompanhar carnes de caças, aves assadas, massas e risotos, queijo de casca dura como grana padano, parmaggiano e cheddar.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16ºC a 18ºC