Variedades:
Cabernet Sauvignon – 100%
Safra:
2012
Vinhedos:
Indicação de Procedência Pinto Bandeira – Bento Gonçalves – Serra
Gaúcha
Altitude: 710m
Latitude: 29°08'53’’ Sul
Vinhedo:
Características
Idade 4 – 10 anos
Orientação: Norte-Sul
Sistema de Condução : Lira e Espaldeira
Densidade : 3400 pés/ha.
Produção: 8.000 kg/ha.
Porta-Enxerto : 1103P
Solo:
Argilo-Rochoso com profundidade de 80-120cm.
Processo:
Colheita Manual e acomodação em caixas de 18kg.
Fermentação e maceração pelicular em pequenos tanques de aço
inoxidável durante 12-15 dias, a 25-30ºC.
Fermentação Maloláctica Natural.
Maturação em barricas de carvalho.
Características
Principais do
Produto:
Álcool : 12,5%
Acidez Total: 6,36g/L
pH : 3,38
Açúcar: 1,75g/L
Apresentação:
Notas de
Degustação
Garrafas de 750 mL
De coloração rubi intenso, é profundo, límpido e brilhante. De aromas
finos, persistentes e muito complexos, lembrando frutas vermelhas,
compota, especiarias como cravo e canela e pimenta preta, além de
notas silvestres, como as de bosque e cogumelos. O ataque inicial é
agradável, os taninos são intensos, conferindo um volume de boca
consistente, apresentando grande longevidade.
Temperatura de
Serviço:
16º-18°C