Objetivo da vinificação era extrair todo o potencial da uva, mantendo-se fiel ao caráter delicado do tipo varietal. Prensagem suave e maceração cronometrados até a proveniência de cada colheita - e fazendo uso da remontagem.  Após a fermentação, a primeira prensa juntou-se ao "Vino-Fiori" para fermentação secundária a uma temperatura máxima de 19°C.

NOTAS DE PROVA
O vinho tem uma boa sapidez. Seus aspectos brilhantes lembram totalmente a videira. O nariz é agradável com um aroma de fruta madura, especialmente a cereja. A boca tem um agradável aquecimento, muito redonda, mas mantém-se fresca graças à acidez. O tanino faz com que se sinta uma agradável nota de amargor bem equilibrado, tem uma boa estrutura
 
Marca – Cantina Clavesana
Envelhecimento - Aço inoxidável
Teor Alcoólico – 14%
Acidez - 4,5g/L
Temperatura – 16-18ºC
Tipo – Tinto
Vinícola – Cantina Clavesana
Uva – Dolcetto
Composicão – Dolcetto
Safra – 2017
Região – Langhe, Piemonte