Vinho Fino Tinto Seco
Safra 2016
100% Cabernet Sauvignon
12,5 % vol. de graduação alcoólica
81 meq de acidez total
1,8g/l de açúcar residual
Processo de Vinificação:
A produção de vinhos é realizada unicamente a partir das uvas do nosso vinhedo. A colheita, realizada manualmente, é seguida por um processo de seleção dos cachos em esteira, através disto é possível assegurar que apenas as uvas de alta qualidade sejam vinificadas. Após a seleção a uva é posta em tanques de aço inoxidável, com a baga levemente rompida. A fermentação alcoólica dura cerca de 7 dias a temperaturas controladas. O vinho tem por característica a jovialidade e leveza, além do contato com madeira no mínimo de 3 meses.
Nota do Enólogo:
Aos olhos se apresenta vermelho rubi intenso. No nariz, boa intensidade de frutas vermelhas e média complexidade. Em boca é macio, com ligeira tanicidade e boa acidez. Um final de boca agradável complementa a experiência da degustação.
Na Mesa:
Vinho muito versátil, combina com queijos mais curados e amarelos. Carnes grelhadas, recheadas e com molhos densos e especiarias. Massas com molhos potentes também combinam com este varietal.
Temperatura de Serviço: 16ºC