Sauvignon Blanc 2017 Região: São Joaquim, Serra Catarinense, Brasil. Composição: 100% Sauvignon Blanc Graduação alcoólica: 14% Características edafoclimáticas: Solos argilosos com baixo pH, declividade amena, exposição solar N, inverno rigoroso e verão ameno e seco com dias quentes e noites frias. Altitude do vinhedo: 1260 metros Elaboração: colheita seletiva, prensagem direta, fermentação em baixíssima temperatura, amadurecimento sur lie por 8 meses, estabilização à frio e engarrafamento. Características organolépticas: límpido, de coloração amarelo leve com discreto esverdeado, fresco, no nariz apresenta leve toque cítrico, por vezes lembrando lima. Potente e mineral em boca com retrogosto persistente e agradável. Temperatura de serviço: 10°C Harmonização: Queijos, peixes, frutos do mar e carnes brancas. Síntese: Este vinho expressa o máximo de nosso esforço em apresentar um vinho distinto, clássico do terroir da Serra Catarinense, região de São Joaquim. Buscamos mostrar o que acontece quando a influência marítima de um vinhedo que se encontra a menos de uma centena de quilômetros do mar, atua sobre a lenta e fria maturação proporcionada em São Joaquim, resultando em frescor e estrutura, com evidente mineralidade.