Sauvignon Blanc 2017



Região: São Joaquim, Serra Catarinense, Brasil.

Composição: 100% Sauvignon Blanc

Graduação alcoólica: 14%

Características edafoclimáticas: Solos argilosos com baixo pH, declividade
amena, exposição solar N, inverno rigoroso e verão ameno e seco com dias
quentes e noites frias. Altitude do vinhedo: 1260 metros
Elaboração: colheita seletiva, prensagem direta, fermentação em baixíssima
temperatura, amadurecimento sur lie por 8 meses, estabilização à frio e
engarrafamento.

Características organolépticas: límpido, de coloração amarelo leve com
discreto esverdeado, fresco, no nariz apresenta leve toque cítrico, por
vezes lembrando lima. Potente e mineral em boca com retrogosto persistente e agradável.

Temperatura de serviço: 10°C

Harmonização: Queijos, peixes, frutos do mar e carnes brancas.

Síntese: Este vinho expressa o máximo de nosso esforço em apresentar um
vinho distinto, clássico do terroir da Serra Catarinense, região de São
Joaquim.

Buscamos mostrar o que acontece quando a influência marítima de um vinhedo que se encontra a menos de uma centena de quilômetros do mar, atua sobre a lenta e fria maturação proporcionada em São Joaquim, resultando em frescor e estrutura, com evidente mineralidade.