Variedade:
100 % SAUVIGNON BLANC
Vinhedos:
Vinhedos localizados em Vacaria, em Campos de Cima da
Serra.
Características
dos vinhedos:
ALTITUDE: 970 metros
SISTEMA DE CONDUÇÃO: Espaldeira.
IDADE DO VINHEDO: 9 anos
Solo:
Solo arenoso e pobre em matéria orgânica.
Processo:
Seleção Manual das uvas. Desengace dos cachos seguido de
uma leve ruptura. Esfriamento das bagas a 8 °C. Prensagem
leve em prensa pneumática inertizada com neve carbônica.
Separação do vinho flor. Deburbagem a baixas temperaturas
por 2 dias. Inoculação de leveduras selecionadas e
fermentação a 14ºc.Contato com borras finas por 2 meses.
Clarificação, estabilização tartárica e engarrafamento.
Principais
características:
Vinho joven, refrescante, aromático, de consumo rápido.
Açúcar: 2 g/l
Sistema de tampa: screw cap
Notas de
degustação:
VISUAL: Límpido, coloração amarela claro com reflexos
esverdeados.
NASAL: Alta intensidade aromática, com notas de frutas
cítricas, maracujá, goiaba e sutil vegetal.
BOCA: Em boca, paladar fino, intenso e refrescante, com
longa persistência.