PROCEDÊNCIA: Bulgária
TIPO DE VINHO: Tinto
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Mavrud
SAFRA: 2016
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14%
VOLUME DA GARRAFA: 750 ml
VEDAÇÃO: Rolha
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18º
MATURAÇÃO:Estagiou por 12 meses em barrica de carvalho francês
AERAÇÃO PRÉVIA EM DECANTER? Por 40 minutos
CONSUMIR EM SEU ÁPICE ATÉ FINAL DE: 2025
A vinícola Neragora está localizada na cidade de Chernogorovo (cujo nome significa Floresta Negra em búlgaro), no coração do Thracian Valley, região central da Bulgária. A região foi descoberta em 2002 por Massimo Azzolini, um italiano experiente no campo da agricultura orgânica que teve uma brilhante visão e apostou todo o seu esforço no local, o que gerou grandes resultados. O exemplar em questão é um varietal de Mavrud, casta típica da Bulgária, considerada uma das mais antigas do mundo. O néctar apresenta lindíssima coloração rubi de grande intensidade, com muito brilho e limpidez, o que demonstra o capricho do produtor. No nariz, é rico, envolvente, com aromas deliciosos de frutas vermelhas e negras maduras. No palato, tem bom corpo, se mostra macio e sedoso. As notas frutadas, bem integradas com o carvalho, confirmam o olfato e vêm escoltadas por uma gama de especiarias como a noz moscada e a pimenta negra moída. Apresenta ótima acidez e um acabamento sutilmente amadeirado. Harmonização: Aproveite a ótima estrutura do caldo e realce seu sabor apreciando ao lado de queijos, charcutaria, carnes vermelhas grelhadas ou assadas, fetuccini arrabiata e até mesmo com uma bela rabada com polenta. Consumir a 18°C e requer aeração prévia em decanter por pelo menos 40 minutos. Apreciar preferencialmente em taças lisas, cristalinas, bojudas e de grande abertura, as do tipo “Bordeaux”. Este exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser apreciado ainda em seu ápice até fins de 2025. Esse é o vinho ícone da casa e é imperdível!