Variedade:
100 % PROSECCO
Vinhedos:
Vinhedos próprios da região de Alto Feliz, Serra Gaúcha.
Características
dos vinhedos:
ALTITUDE: 500 metros
SISTEMA DE CONDUÇÃO: Espaldeira em Y.
IDADE DO VINHEDO: 11 anos
Solo:
Solo argiloso e profundo.
Processo:
Seleção Manual dos cachos. Desengace dos cachos seguido de uma leve
ruptura. Fermentação alcoólica com leveduras selecionadas e controle da
temperatura (14°C), Posterior batonagem por 30 dias para transferência
de corpo e complexidade aromática, segunda fermentação em autoclave
por 3 meses.
Principais
características:
Espumante jovem e refrescante
Açúcar: 11 g/l
Sistema de tampa: rolha de cortiça.
Anotações de
degustação:
VISUAL: Coloração amarela palha com reflexos esverdeados, perlage
persistente com boa formação de coroa de espuma.
NASAL: Aroma com notas de frutas cítricas, flores brancas, pêssego e
pêra.
BOCA: Paladar refrescante, com notas de frutas brancas e cítricas, com
longa persistência, elegante e macio.
Temperatura
para consumo:
4-6ºC