Variedade:

100 % CHARDONNAY

Vinhedos:

Vinhedos próprios da região de Alto Feliz, Serra Gaúcha.

Características dos vinhedos:

ALTITUDE: 500 metros SISTEMA DE CONDUÇÃO: Espaldeira em Y. IDADE DO VINHEDO: 11 anos

Solo:

Solo argiloso e profundo.

Processo:

Seleção Manual dos cachos. Desengace dos cachos seguido de uma leve ruptura. Fermentação alcoólica com leveduras selecionadas e controle da temperatura (14°C), Posterior batonagem por 30 dias para transferência de corpo e complexidade aromática, segunda fermentação em autoclave por 12 meses.

Principais características:

Espumante Extra Brut Açúcar: 6 g/l Sistema de tampa: rolha de cortiça.

Apresentação:

Anotações de degustação:

VISUAL: Coloração amarela palha com reflexos esverdeados, perlage persistente com boa formação de coroa de espuma. NASAL: Aroma com notas de frutas cítricas, flores brancas, leveduras e pão tostado. BOCA: Paladar refrescante, com notas de frutas brancas e cítricas, com longa persistência, elegante e untuoso.

Temperatura para consumo:

4-6ºC