Variedades:
Chardonnay – 60%
Pinot Noir – 40%
Safra:
Não Safrado.
Pinto Bandeira, Serra Gaúcha, Rio Grande do Sul, Brasil.
Altitude: 710m
Latitude: 29°08'53"Sul
Características do
vinhedo:
Idade 8 – 15 anos
Orientação: Norte-Sul
Sistema de Condução : Espaldeira
Densidade : 4000 pés/ha.
Produção: 6.000 kg/ha.
Porta-Enxerto : 1103P
Solo:
Argilo-Rochoso com profundidade de 80-120cm.
Processo de elaboração:
Colheita Manual e acomodação em caixas de 18kg.
Prensagem e clarificação enzimática.
Fermentação em tanques de aço-inoxidável durante 15-20 dias, a
temperatura de 14-16ºC.
Fermentação Maloláctica natural.
Fermentação na propria garrafa (Método Tradicional), com 70
meses sur lie.
Características
Principais do Produto:
Álcool : 12,6%
Acidez Total: 5,89g/L
pH : 3,32
Açúcar: 8g/L”
Apresentação:
Garrafas de 750 mL
Notas de Degustação
Cor amarela palha a dourado, com borbulas finas e persisitentes.
No olfato evidenciam-se as notas de castanhas, caramelo, pêras
assadas, nozes e brioches. Em boca é legante e cremoso, com
estrutura e acidez equilibradas, envolvido por agradáveis e
complexas notas evolutivas.
Temperatura de Serviço:
6º-8°C