Variedades: Merlot – 50%
Pinot Noir – 40%
Chardonnay – 10%
Safra: Não Safrado
Vinhedos: Pinto Bandeira – Bento Gonçalves – Serra Gaúcha
Altitude: 710m
Latitude: 29°08'53" Sul
Vinhedo:
Características
Idade 8 – 15 anos
Orientação: Norte-Sul
Sistema de Condução : Lira e Espaldeira
Densidade : 4000 pés/ha.
Produção: 8.000 kg/ha.
Porta-Enxerto : 1103P
Solo: Argilo-Rochoso com profundidade de 80-120cm.
Processo: Colheita Manual e acomodação em caixas de 18kg.
Maceração pré fermentativa a frio por 12 horas
Prensagem e clarificação enzimática.
Fermentação em tanques de aço-inoxidável durante 15-20 dias, a
temperatura de 14-16ºC.
Fermentação Maloláctica natural.
Assemblage (Merlot 50%, 10% Chardonnay e 40% Pinot Noir).
Fermentação na própria garrafa (Método Tradicional),
Com mínimo de 12 meses de maturação ‘’sur lies’’.
Características
Principais do
Produto:
Álcool : 12,4%
Acidez Total: 6,99g/L
pH : 3,26
Açúcar: 12g/L
Apresentação:
Notas de
Degustação
Garrafas de 750 mL
Rosado com reflexos em tons de pêssego, excelente brilho e
perlage intenso. Apresenta olfato elegante lembrando frutas
vermelhas silvestres, flores do campo, e sutis notas de
tostagem. Em boca é delicado, cremoso e equilibrado.
Temperatura
de Serviço:
6º-8°C

Espumante Don Giovanni Rosé Brut (12 meses)

R$68.00Preço