Variedades:
Chardonnay – 60%
Pinot Noir – 40%
Safra:
Não Safrado
Vinhedos:
Pinto Bandeira – Serra Gaúcha
Altitude: 710m
Latitude: 29°08'53"Sul
Vinhedo:
Características
Idade 8 – 15 anos
Orientação: Norte-Sul
Sistema de Condução : Y e Espaldeira
Densidade : 4000 pés/ha.
Produção: 6.000 kg/ha.
Porta-Enxerto : 1103P
Solo:
Argilo-Rochoso com profundidade de 80-120cm.
Processo:
Colheita Manual e acomodação em caixas de 18kg.
Prensagem e clarificação enzimática.
Fermentação em tanques de aço-inoxidável durante 15-20 dias, a
temperatura de 15-18ºC.
Fermentação Maloláctica natural.
Assemblage. Fermentação na propria garrafa (Método Tradicional),
com mínimo de 36 meses sur lie.
Características
Principais do
Produto:
Álcool : 12,8%
Acidez Total: 6,05g/L
pH : 3,42
Açúcar: 8g/L”
Apresentação:
Notas de
Degustação
Garrafas de 750 mL
Cor amarela palha a dourado, excelente brilho e perlage intenso,
persistente e de pequenas borbulhas. No olfato destacam-se os
aromas doces, mel, frutas brancas maduras, banana, abacaxi,
manteiga e pão tostado. Em boca é um espumante cremoso, com
acidez equilibrada, e agradável retrogosto.
Temperatura de
Serviço:
6º-8°C