Variedades:
Chardonnay – 75%
Pinot Noir – 25%
Safra:
Não Safrado
Vinhedos:
Pinto Bandeira – Bento Gonçalves – Serra Gaúcha
Altitude: 710m
Latitude: 29°08'53" Sul
Vinhedo:
Características
Idade 8 – 10 anos
Orientação: Norte-Sul
Sistema de Condução : Lira e Espaldeira
Densidade : 4000 pés/ha.
Produção: 6.000 kg/ha.
Porta-Enxerto : 1103P
Solo:
Argilo-Rochoso com profundidade de 80-120cm.
Processo:
Colheita Manual e acomodação em caixas de 18kg.
Prensagem e clarificação enzimática.
Fermentação em tanques de aço-inoxidável durante 15-20 dias,
a temperatura de 14-16ºC.
Fermentação Maloláctica natural parcial.
Assemblage. Fermentação na propria garrafa (Método
Tradicional) , com mínimo de 24 meses ’sur lie’.
Características
Principais do
Produto:
Álcool : 12,6%
Acidez Total: 8,68g/L
pH : 3,08
Açúcar: menor de 1g/L
Apresentação:
Notas de
Degustação
Garrafas de 750 mL
Cor cristalina com reflexos amarelo-esverdeado, excelente
brilho e perlage consistente. O aroma remete fermento,
torrefação, mel e notas de frutas cítricas e flores brancas. Em
boca mostra finesa, harmonia, cremosidade e acidez
refrescante, com toques de mel e pão torrado.
Temperatura
de Serviço:
6º-8°C