Variedades:
Chardonnay – 75%
Pinot Noir – 25%
Safra:
Não Safrado
Vinhedos:
Região Demarcada - ASPROVINHO
IP Pinto Bandeira – Bento Gonçalves – Serra Gaúcha
Altitude: 710m
Latitude: 29°08'53" Sul
Vinhedo:
Características
Idade 8 – 12 anos
Orientação: Norte-Sul
Sistema de Condução : Lira e Espaldeira
Densidade : 4000 pés/ha.
Produção: 6.000 kg/ha.
Porta-Enxerto : 1103P
Solo:
Argilo-Rochoso com profundidade de 80-120cm.
Processo:
Colheita Manual e acomodação em caixas de 18kg.
Prensagem e clarificação enzimática.
Fermentação em tanques de aço-inoxidável durante 15-20 dias, a
temperatura de 14-16ºC.
Fermentação Maloláctica natural.
Assemblage (70% Chardonnay e 30% Pinot Noir).
Fermentação na própria garrafa (Método Tradicional),
Com mínimo de 24 meses de maturação ‘’sur lies’’.
Características
Principais do
Produto:
Álcool : 13%
Acidez Total: 8,54g/L
pH : 3,16
Açúcar: 9g/L
Apresentação:
Notas de
Degustação
Garrafas de 750mL
Cor amarelo palha com reflexos esverdeados, excelente brilho e
perlage intenso. Aromas lembrando pão tostado, mel e levedo além
de pêssego, maça verde, frutas cítricas e notas florais. Em boca é um
espumante elegante, harmônico, cremoso, com acidez vibrante,
excelente frescor e sabor persistente.
Temperatura de
Serviço:
Preço :
6º-8°C