FICHA TÉCINCA DE PRODUTO
Variedade: Chardonnay 90% e Pinot Noir 10%.
Tipo: Vinho Branco Espumante Brut – Método Champenoise
Terroir: Alto Uruguai, Três Palmeiras – RS.
Vinhedo: Densidade de plantio: 1.200 plantas, com
produtividade de 1,0 garrafas de 750 ml por planta.
Elaboração: Uvas de vinhedos próprios, selecionadas. Maceração
de 24 horas a 8oC, prensagem das cascas.
Fermentação alcoólica a 15oC durante 16 dias. A
segunda fermentação foi realizada na própria garrafa por
aproximadamente 60 dias. Envelheceu sobre as leveduras (autólise)
por 12 meses.
Notas de Degustação: De cor amarelo palha. Com perlage muito fina e persistente. Com
aromas complexos, de frutas, especiarias e pão torrado. Na boca
apresenta-se persistente e muito equilibrado, com uma acidez que
transmite um ótimo frescor.
Graduação Alcoólica: 12,5 % v/v.
Sugestões: Servir a uma temperatura entre 5oC a 7oC