Variedade:
100% Chardonnay
Vinhedos:
Vinhedos próprios da região de Alto Feliz, Serra Gaúcha.
Características
dos vinhedos:
ALTITUDE: 500 metros
SISTEMA DE CONDUÇÃO: Espaldeira em Y.
IDADE DO VINHEDO: 11 anos
Solo:
Solo argiloso e profundo.
Processo:
Seleção Manual dos cachos. Desengace dos cachos seguido de uma leve
ruptura. Obtenção do vinho base, inoculação de levaduras e segunda
fermentação realizada na garrafa a 14 ºC. Contato com borras (autólisis) por 12
meses.
Principais
características:
Espumante Brut Champenoise de grande estrutura.
Açúcar: 7 g/l
Sistema de tampa: rolha aglomerada com 2 discos
Anotações de
degustação:
VISUAL: Apresenta cor amarelo-palha com reflexos verdes, perlagem
intensa, fina e persistente.
NASAL: um complexo e agradável aroma de frutas e pão tostado.
BOCA: bom equilíbrio entre açúcar e acidez, com larga persistência.
Temperatura
para consumo:
4 - 6°C