NOME DO VINHO: Convento de Tomar Reserva
PROCEDÊNCIA: Portugal / Tejo
TIPO DE VINHO: Tinto
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Touriga Nacional / Cabernet Sauvignon /
Syrah
SAFRA: 2013
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13.5 %
VEDAÇÃO: Rolha
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18 ºC
MATURAÇÃO: Amadureceu por 6 meses em barrica de carvalho
francês
AERAÇÃO PRÉVIA EM DECANTER? Não
Herdade dos Templários, também conhecida como a Quinta do Cavalinho é uma vinícola familiar que se dedica à produção e comercialização de vinhos de qualidade desde 1989 em Valdonas, a 3km do centro histórico de Tomar, no Tejo.  As vinhas estão plantadas em solo argilo - calcário e apresentam sistemas de condução que garantem a exposição solar e arejamento necessários para maturações mais equilibradas resultando em uvas de alta qualidade. O belo exemplar apresenta linda e límpida coloração rubi com halos violeta.  Elaborado com as castas Touriga Nacional (50%), Cabernet Sauvignon (25%) e Syrah (25%), maturou por 6 meses em barricas de carvalho francês e americano mantendo as características originais das castas e promovendo uma melhor evolução e equilíbrio do vinho. Ao servir revela-se um vinho de estrutura limpa e bem construída. No nariz o aroma é agradável, firme, sentimos deliciosas frutas passas e figos secos, bem como ervas secas e tons levemente defumados. Em boca é denso, macio, confirma o olfato e ainda nos traz notas de especiarias como a pimenta negra moída e nuances florais.  A acidez está na medida e nos presenteia com um final longo e agradável. De fato é um vinho que se diferencia em elegância e qualidade, vale muito a pena à experiência. Harmonização: É um vinho bastante versátil, perfeito para acompanhar bons pratos. Como aperitivo, sugiro queijos e embutidos. Para o prato principal, opte por carne de porco assada no forno ou na brasa. Consumir a 18°C e não requer aeração prévia. Apreciar preferencialmente em taças lisas, cristalinas, bojudas e de grande abertura, as do tipo “Bordeaux”. Este exemplar está pronto para o consumo.