Este vinho foi elaborado com pequenas parcelas dos melhores vinhos tintos
elaborados no ano de 2012 É composto por 40% de Merlot, 15% de Tannat, 10% de Cabernet
Sauvignon e 35% de Ancelota. Cada variedade foi vinificada em separado e após concluída a
fermentação alcoólica, os volumes foram agrupados, respeitando as particularidades de cada
variedade, tendo como resultado um produto complexo, de cor intensa que seguiu para
maturação nos barris de carvalho, por um período médio de 16 meses. O vinho foi engarrafado
e permaneceu envelhecendo por 12 meses nas caves, sob temperatura controlada.

Vinhedos: Indicação de Procedência Pinto Bandeira – Bento Gonçalves – Serra
Gaúcha
Altitude: 710m
Latitude: 29°08'53’’ Sul
Solo: Argilo-Rochoso com profundidade de 80-120cm.
Processo: Colheita Manual e acomodação em caixas de 18kg.
Fermentação e maceração pelicular em pequenos tanques de aço
inoxidável durante 12-15 dias, a 25-30ºC.
Fermentação Maloláctica Natural.
Maturação em barricas de carvalho.
Características
Principais do
Produto:
Álcool : 12,8%
Acidez Total: 6,11g/L
pH : 3,42
Açúcar: 2,15g/L
Apresentação:
Notas de
Degustação
Garrafas de 750 mL
Vinho de coloração rubi intensa, profundo, com nuances de cor violeta,
conferidas pelas variedades de maior intensidade em polifenóis como
Ancelota e Tannat. No aroma, é complexo, o primeiro ataque é frutado,
frutas vermelhas como amoras, framboesa, características aportadas
pela Merlot e Ancellota, na sequência percebemos notas de frutas
maduras, passas, compota e traços sutis de tostado, agregados pela
passagem em carvalho. Em boca é onde sentimos toda a complexidade
desse Cuvée, com notas que vão desde o frutado até o tostado, funghi,
defumado, frutas secas, é volumoso, potente, com grande persistência,
presença de taninos maduros e macios que lhe conferem uma grande
longevidade.
Temperatura de
Serviço:
16º-18°C

Vinho Don Giovanni Cuvée

R$150.00Preço