-Colheita e seleção das uvas Cabernet Sauvignon ainda no vinhedo em 10 e 12 de Março de 2016;
-Recepção das uvas, desengace e breve esmagamento;
-Adição de metabissulfito, enzimas e levedura para a fermentação alcoólica, a temperatura controlada entre 25 a 30ºC por 10 dias;
-Descuba e prensagem do bagaço;
-Realização completa da fermentação malolática por aproximadamente 30 dias;
-Realizada a 1ª trasfega com correção do metabissulfito;
-Realizada a 2ª trasfega e estabilização tartárica;
-O vinho foi guardado em tanques de aço inox por 4 meses e após envelhecido em barricas de carvalho de segundo uso por um período de 12 meses,
-Descansou por mais 30 dias em tanque e foi engarrafado em 22 de Fevereiro de 2018 em lote único de 4.850 garrafas de 750 ml.
-Lançamento e comercialização a partir de 2 de Julho de 2018.
 
Dados Analíticos:
-Álcool= 13 % Vol (Natural)
-pH= 3,60.
-Acidez= 78 meq/l.
- Açúcar= 3,3 g/l.
-Extrato= 30 g/l.
 
 
 
 
 
Considerações:
-Uvas próprias cultivadas em Pinto Bandeira.
- O novo modelo de rótulo retrata e valoriza a paisagem vitícola da propriedade em Pinto Bandeira.
- Vinho com potencial de guarda entre 8 a 10 anos dependendo sua conservação em adega e na posição horizontal.
 
 
 
 
Notas de Degustação:
-Vinho tinto de coloração rubi-escuro com tons violáceos. No aroma é elegante com notas de frutas negras, secas e com leve toque de madeira. Na boca apresenta bom corpo, retrogosto frutado,  taninos finos, boa acidez com grande equilíbrio e harmonia.
 
Acompanhamento: 
- Carnes vermelhas, cordeiro, bacalhau, queijos fortes, pratos condimentados e massas.
 
Temperatura de Consumo:
- De 15° a 20° C.