-Colheita e seleção das uvas Cabernet Sauvignon ainda no vinhedo em 10 e 12 de Março de 2016;

-Recepção das uvas, desengace e breve esmagamento;

-Adição de metabissulfito, enzimas e levedura para a fermentação alcoólica, a temperatura controlada entre 25 a 30ºC por 10 dias;

-Descuba e prensagem do bagaço;

-Realização completa da fermentação malolática por aproximadamente 30 dias;

-Realizada a 1ª trasfega com correção do metabissulfito;

-Realizada a 2ª trasfega e estabilização tartárica;

-O vinho foi guardado em tanques de aço inox por 4 meses e após envelhecido em barricas de carvalho de segundo uso por um período de 12 meses,

-Descansou por mais 30 dias em tanque e foi engarrafado em 22 de Fevereiro de 2018 em lote único de 4.850 garrafas de 750 ml.

-Lançamento e comercialização a partir de 2 de Julho de 2018.

 

Dados Analíticos:

-Álcool= 13 % Vol (Natural)

-pH= 3,60.

-Acidez= 78 meq/l.

- Açúcar= 3,3 g/l.

-Extrato= 30 g/l.

 

 

 

 

 

Considerações:

-Uvas próprias cultivadas em Pinto Bandeira.

- O novo modelo de rótulo retrata e valoriza a paisagem vitícola da propriedade em Pinto Bandeira.

- Vinho com potencial de guarda entre 8 a 10 anos dependendo sua conservação em adega e na posição horizontal.

 

 

 

 

Notas de Degustação:

-Vinho tinto de coloração rubi-escuro com tons violáceos. No aroma é elegante com notas de frutas negras, secas e com leve toque de madeira. Na boca apresenta bom corpo, retrogosto frutado,  taninos finos, boa acidez com grande equilíbrio e harmonia.

 

Acompanhamento:

- Carnes vermelhas, cordeiro, bacalhau, queijos fortes, pratos condimentados e massas.

 

Temperatura de Consumo:

- De 15° a 20° C.

Vinho Cabernet Sauvignon Valmarino

R$66.00Preço