Elaboração: Seleção especial de uvas maduras produzidas entre 1.200 e 1.300m de altitude, com estágio em barricas de carvalho.
Visual: Cor rubi com reflexos granada.
Olfato: Nariz complexo, que remete a frutas cozidas, passas, tâmaras, figos, especiarias e chocolate.
Harmonização: Queijos e frios intensos, presunto cru, massas com molhos de carne, filés suculentos, carnes estufadas e assadas na brasa, pratos
com caças de pelo.
Temperatura de serviço: 15o C.
Utopia - Quinta Santa Maria
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