Sidecar Filipa Pato

Descrição

Nome: Sidecar
País: Portugal
Região: Alentejo
Linha:Filipa Pato
Variedade:50% uvas tradicionais da Serra de São Mamede, Alentejo; 50%
Baga da Bairrada com videiras com mais de 100 anos.
Produção:Colheita manual, vinificação e estágio em ânforas.
Foram produzidas 1.700 garrafas de 750ml e 50 garrafas de 1,5 litros.
Todos os anos, a enóloga Susana Esteban desafia outros enólogos ou pessoas
ligadas ao vinho para elaborar um vinho na adega dela, em Mora, na região do
Alentejo, em Portugal.
Para a segunda edição do projeto, ela convidou um casal de amigos: a enóloga
Filipa Pato e o sommelier William Wouters. O resultado é um vinho de autor,
o Sidecar 2015, que acabou de chegar ao Brasil.
O trio decidiu criar um blend de castas tradicionais da Serra de São Mamede,
uma zona mais fresca e de maior altitude do Alentejo, com uma uva Baga de
vinhas centenárias da Bairrada, zona influenciada pelo clima Atlântico. Os
vinhos fermentaram e estagiaram em ânfora.
Análise Sensorial:
Visual: Vermelho rubi.
Olfativa: Frutado e floral.
Gustativa: Une a estrutura, a força e a textura de taninos da Baga com o lado
frutado, floral e de volume de boca trazidos pelas castas do Alentejo. Fresco e
profundo, tem acidez vibrante e final longo, com toques salinos.
Harmonizações:
Aves, Carnes Vermelhas, Queijos Moles
Temperatura de Serviço: 14 a 16ºC.
Teor alcoólico: 12,5% vol.