Variedade:
100 % MERLOT
Vinhedos:
Vinhedos da região de Campos de Cima da Serra.
Características
dos vinhedos:
ALTITUDE: 900 metros
SISTEMA DE CONDUÇÃO: Espaldeira.
IDADE DO VINHEDO: 10 anos
Solo:
Solo arenoso e profundo.
Processo:
Seleção Manual dos cachos. Desengace dos cachos seguido
de uma leve ruptura. Enchimento dos tanques (encubado).
Inoculação de leveduras selecionadas. Fermentação Alcoólica
à temperatura controlada de 25 ºC, com remontagens e
delestagens diários. Maceração pós-fermentativa. Descube
por gravidade. Fermentação malolática espontânea. Passagem
por 3 meses em barricas de carvalho francês e americano, e
envelhecimento na garrafa de 6 meses em caves com
temperatura e umidade controladas.
Principais
características:
Vinho varietal, de leve corpo e taninos macios.
Notas de
degustação:
VISUAL: Coloração vermelha rubi de média intensidade.
NASAL: Aromas de frutas vermelhas, café,, baunilha e tabaco.
BOCA: Em boca apresenta taninos macios, corpo médio, persistente e final de boca agradável