COR
Vermelho rubi intenso
AROMA
Aromas complexos que lembram frutas vermelhas, ameixa e licor de cassis
SABOR
Vinho estruturado, bem equilibrado e com bom volume de boca
ELABORAÇÃO
- Colheita manual dos cachos; - Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos; - Vinificação por gravidade. - Adição de leveduras selecionadas. - Temperatura de fermentação controlada em 26ºC; - Maceração pelicular por aproximadamente 15 dias. - Remontagens diárias por bin. - Descuba e prensagem; - Fermentação Malolática; - Trasfega e filtração do vinho; - Estabilização tartárica a frio; - Maturação em barricas de carvalho francês por 9 meses; - Maturação em garrafa na cave por 6 meses com controle de temperatura e umidade.
HARMONIZAÇÃO
- Carnes vermelhas leves - Massas com molhos vermelhos e picantes - Queijos de média maturação
Temperatura de Serviço
16 a 18
ºC
Graduação Alcoólica
12,8
%
Maturação
09
meses em barricas de carvalho francês
Composição de Castas
100% Cabernet Sauvignon