Variedade:
100% CABERNET SAUVIGNON
Vinhedos:
Vinhedos próprios da região de Alto Feliz, Serra Gaúcha.
Características
dos vinhedos:
ALTITUDE: 500 metros
SISTEMA DE CONDUÇÃO: Espaldeira em Y.
IDADE DO VINHEDO: 11 anos
ORIGEN: mudas importadas da França
Solo:
Solo Argiloso e profundo.
Processo:
Seleção Manual dos cachos. Desengace dos cachos seguido
de uma leve ruptura. Enchimento dos tanques (encubado).
Inoculação de leveduras selecionadas. Fermentação Alcoólica
à temperatura controlada de 25 ºC, com remontagens e
delestages diários. Maceração pós-fermentativa. Descube por
gravidade. Fermentação malolática espontânea. Passagem por
6 meses em barricas de carvalho francês e americano ,
envelhecimento na garrafa de & meses em caves com
temperatura e umidade controladas.
Principais
características:
Vinho varietal encorpado, com grande potencial de guarda.
 
Notas de
degustação:
VISUAL: Coloração vermelha rubi.
NASAL: Aromas evoluídos com notas de especiarias, frutas
vermelhas e passas, café, baunilha.
BOCA: Em boca apresenta-se encorpado, com taninos
maduros, boa persistência e retrogosto agradável.